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76

雑誌名1
食の科学

各号 - 年月次
1999.12

各号 - 巻号
Vol.262 No.262

各号 - 特集記事
〔特別企画〕現代夕食考 / 木の実食とキノコ食 / 家庭の味：鍋料理 / 好評連載：命の営みと食物-生物の誕生と進化
77

雑誌名1
食の科学

各号 - 年月次
1999.11

各号 - 巻号
Vol.261 No.261

各号 - 特集記事
〔特別企画〕微生物-その豊かな世界 / 世界における発酵文化圏の構想 / 視点：「スピリチュアル」とは-健康の概念と関連して / 連載講座：生命の営みと食物
78

雑誌名1
食の科学

各号 - 年月次
1999.10

各号 - 巻号
Vol.260 No.260

各号 - 特集記事
〔特別企画〕こんにゃく〔Ⅱ〕 / 欧化食品の記 / 視点：改正JAS法と消費者の声 / 第8回カゴメ子どもの食生活調査『食卓から見た野菜と子どもの付き合い方』
79

雑誌名1
食の科学

各号 - 年月次
1999.1

各号 - 巻号
Vol.251 No.251

各号 - 特集記事
〔新春特集〕土・食・人間 / フランスの田舎暮らし / 乳製品-古くて新しい健康食 / 視点：ターミネーター・テクノロジーの脅威
80

雑誌名1
食の科学

各号 - 年月次
1998.9

各号 - 巻号
Vol.247 No.247

各号 - 特集記事
〔臨時特集〕非常食 / 主要食料品のエネルギーコスト / シリアの都市や農村での乳利用
81

雑誌名1
食の科学

各号 - 年月次
1998.8

各号 - 巻号
Vol.246 No.246

各号 - 特集記事
特別企画＝現代パン食考 / いま見直される乳酸菌 / 視点：ビタミン“I”の処方
82

雑誌名1
食の科学

各号 - 年月次
1998.7

各号 - 巻号
Vol.245 No.245

各号 - 特集記事
〔特集〕塩が変わる / 蛋白質の音楽 / 心臓血管病-リスクファクターの検討
83

雑誌名1
食の科学

各号 - 年月次
1998.6

各号 - 巻号
Vol.244 No.244

各号 - 特集記事
〔特集〕食生活と食品産業 / オリーブオイルとその仲間 / ポリフェノールの効用-赤ワインと緑茶にみる
84

雑誌名1
食の科学

各号 - 年月次
1998.5

各号 - 巻号
Vol.243 No.243

各号 - 特集記事
〔特集〕山野草の食文化 / 牛乳の表示規則を変更（アメリカ） / 日本に姉妹都市を！-ドイツ・バイエルン州コーブルグ
85

雑誌名1
食の科学

各号 - 年月次
1998.4

各号 - 巻号
Vol.242 No.242

各号 - 特集記事
特別企画＝災害時の食事 / 食味雑考-漢方と味覚 / 視点：オーガニックバブルの時代
86

雑誌名1
食の科学

各号 - 年月次
1998.3

各号 - 巻号
Vol.241 No.241

各号 - 特集記事
特別企画＝食事と免疫能 / 『世界に向けた癌予防15カ条の報告書』 / 新連載：ブリア＝サヴァランの「美味学」
87

雑誌名1
食の科学

各号 - 年月次
1998.2

各号 - 巻号
Vol.240 No.240

各号 - 特集記事
特別企画＝脂質栄養と食品開発 / 日本名水記-古代から近代までの水の歴史 / 第3回チョコレート・ココア国際栄養シンポジウム
88

雑誌名1
食の科学

各号 - 年月次
1998.12

各号 - 巻号
Vol.250 No.250

各号 - 特集記事
特別企画＝食と教育 / アメリカの食品安全行政-この1年の動き / 食品等の表示・規格制度の見直しについて（取りまとめ） / 平成9年度食品中のダイオキシン類等汚染実態調査報告（概要）
89

雑誌名1
食の科学

各号 - 年月次
1998.11

各号 - 巻号
Vol.249 No.249

各号 - 特集記事
特別企画＝環境ホルモンと食生活 / 食品の品質について / 食味の生態学-山・水・塩・味覚 / 《アンケート調査》「食の安全・安心」に関する生活意識調査
90

雑誌名1
食の科学

各号 - 年月次
1998.10

各号 - 巻号
Vol.248 No.248

各号 - 特集記事
特別企画＝高齢社会の食事システム / 視点：消費者は「主権者」たりうるか / 《アンケート調査》中学生の食事、その問題点は？

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