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概要
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おいしさをつくる8つの「成分」
596
534642H
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利用状況
詳細
| OPAC用備考 | 推薦図書：八木千鶴先生 |
|---|---|
| 書名1 | おいしさをつくる8つの「成分」 |
| 書名2 | 理想の料理を作るための調理科学の教科書 |
| 著者名 | アリ・ブザーリ著 廣幡晴菜訳 |
| 分類記号1 | 596 |
| 著者記号 | B |
| 和洋区分 | 和書 |
| 出版者 | 楽工社 |
| 出版年月日 | 2023/04 |
| ページ | 261p, 挿図 |
| サイズ | 21cm |
| ISBN1 | 9784903063980 |
| 注記 | 日本語版監修: 川崎寛也 |
| 内容細目1 | OR:Ingredient |
|---|---|
| 内容細目2 | TT:Ingredient : unveiling the essential elements of food |
| 内容細目3 | VT:おいしさをつくる8つの成分 : 理想の料理を作るための調理科学の教科書 |
所蔵一覧
所蔵1 冊
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1
ラベル
- 分類記号1596
- 著者記号B
- 巻冊記号
書名1おいしさをつくる8つの「成分」
分類記号1596著者記号登録番号534642H配架場所コード閲覧室OPAC用備考推薦図書：八木千鶴先生