新調理の科学
基礎から実践まで
出版者
学文社
2024/04
9784762033124
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書名1 | 新調理の科学 |
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書名2 | 基礎から実践まで |
著者名 | 高崎禎子 小林理恵編著 |
分類記号1 | 596.01 |
著者記号 | T |
出版者 | 学文社 |
出版年月日 | 2024/04 |
ISBN1 | 9784762033124 |
注記 | 参考文献: 各章末 |
内容細目1 | CV:Science of cooking : from basics to practice |
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内容細目2 | VT:調理の科学 : 新 |