資料詳細

概要

新調理の科学
基礎から実践まで
高崎禎子 小林理恵編著
出版者
学文社
2024/04
9784762033124
表紙画像は「紀伊國屋書店」のものを使用しています。
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詳細

書名1 新調理の科学
書名2 基礎から実践まで
著者名 高崎禎子 小林理恵編著
分類記号1
596.01
著者記号 T
出版者 学文社
出版年月日 2024/04
ISBN1 9784762033124
注記 参考文献: 各章末
内容細目1 CV:Science of cooking : from basics to practice
内容細目2 VT:調理の科学 : 新